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Rezept: Königsberger Klopse

Zutaten

Anleitung

1. Schritt: Klopse aus Fleischteig:

- Hackfleisch mit den Zutaten (Eier, Kapern, Semmelbrösel, Zwiebel, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer) vermengen.

- Aus dem Fleischteig etwa 100 g schwere Kugeln (eine handvoll) formen.

- In das Kochwasser für die Klopse kommen für den Geschmack noch eine gebräunte Zwiebel, ein paar Lorbeerblätter und ein paar Nelken.

- Die Klopse ins Kochwasser geben und im Wasser 10 - 12 min. ziehen lassen.

2. Schritt: Die Soße zubereiten

- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten.

- Für eine Mehlschwitze Butter schmelzen.

- Mehl dazugeben und einrühren.

- Mit Weißwein ablöschen.

- Milch dazugeben.

- 1 - 2 Kellen Brühe, Pfeffer und Salz dazugeben.

Die fertigen Klopse aus dem Wasser holen und direkt in die Soße geben, dann bleiben sie schön warm. Dazu schmecken Pellkartoffeln am Besten.

 

normal

40 Minuten

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